Několik receptů Ukrajinske kuchyně

Kategorie >>Vařeni s mizikem>> Několik receptů Ukrajinske kuchyně


Boršč


typické jidlo

Ingredience


500 g předního hovězí
150 g vepřového plecka
50 g slaniny
100 g klobásy
1 cibule
150 g kořenové zeleniny
200 g zelí
200 g brambor
100 g červené řepy
150 g rajčat
150 g slaniny,
30 g hladké mouky
100 g smetany
cca 2 l vody
bobkový list
nové koření
pepř celý

Příprava


Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme a osmažíme na ní cibuli a kořenovou zeleninu.
Do hrnce vložíme maso, divoké koření, vodu osolíme a vaříme do měkka. K téměř uvařenému masu přidáme osmahnutou zeleninu, pokrájené zelí a kostičky nakrájenou červenou řepu, oloupaná rajčata, brambory. Vaříme do měkka. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na kostičky. Mouku rozmícháme ve smetaně, vlijeme do vývaru a cca ½ hodiny provaříme. Maso vrátíme do polévky a prohřejeme. Polévku dosolíme, ochutíme cukrem, citronovou šťávou a polévkovým kořením. Polévka je při podávání hustá, můžeme ji zjemnit kopečkem ušlehané smetany.

Pelmeně


Ingredience


120 g mouky,
400 g vepřového plecka,
1 cibule,
1 vejce,
200 g kysané smetany,
2 lžíce másla
sůl

Příprava


Maso uvaříme v osolené vodě, vyjmeme a umeleme. Na části másla vzpěníme najemno nakrájenou cibulku a smícháme s masem. Z mouky a vejce vypracujeme těsto, které vyválíme na tenkou placku. Vykrajujeme čtverce o straně cca 6 cm, plníme masovou náplní, čtverec křížem přehneme a stisknutím okrajů trojúhelníky uzavřeme. Pelmeně vhodíme do vroucího masového vývaru a vaříme cca 10 minut. Omastíme zbytkem rozpuštěného másla, přelijeme kysanou smetanou a podáváme.

Golubce


Ingredience


500 g mletého masa,
100 g vařené rýže,
1 vejce,
sůl, pepř, česnek, majoránka,
8 větších spařených zelných listů,
2 lžíce másla

Příprava


Maso smícháme s rýží, vejcem a ochutíme. Směs klademe na zelné listy, zabalíme a zajistíme párátkem. Listy klademe do pekáčku, přelijeme másle a za mírného podlévání dusíme v troubě. Hotové golubce opět můžeme přelít kysanou smetanou.

Poznámka redakora : tento článek nemá uvedený zdroj ( neporušení autorských práv? )




Vloženo: 30.08.2006 14:23
Přečteno:6734
Autor: Roman

Hlasů: 43 Hodnocení(jako ve škole): 2.19
 

Komentáře (11)

   -     Nový Komentář
Autor:
 MM
Datum:
  03.09.2006 18:52:56
reagovat
Tak nam to taky nekdy uvar! At vime, ze jsi ten clanek nekde neobslehnul :oP
Autor:
 dana
Datum:
  30.07.2008 17:35:37
reagovat
A umí někdo polévku selanku,byla jsem na Ukrajině a z jejich kuchyně jsem fakt nadšená a nechci jíst nic jiného....
Autor:
 Roman
Datum:
  08.08.2008 15:05:11
reagovat
Ahoj tak to jsme na tom stejně  jenom já umím si připravit nejen boršč ale i par dalších pochoutek. Klidně se můžu podílet svýma zkušeností i s tebou a i v případě velkého zajmu ti něco připravit. Jinak když jsi s prahy tady je par restaurací kde umí připravit ukrajinské jidlo.
Autor:
 dm
Datum:
  10.08.2008 04:01:53
reagovat
ano, musim pochvalit romana, vi o cem mluvi. jen by nam mohl pripravit dobrou bastu :), pricemz to umi
Autor:
 Markéta
Datum:
  12.06.2009 05:48:15
reagovat

Ahojky,tak ukrajinskou kuchyni miluji,jelikož mám manžela ukrajince tak dokáži ukuchtit soustu jídel...Má-li někdo zájem mohu poradit.

Autor:
 gabrila
Datum:
  06.10.2009 09:44:42
reagovat

Ahoj Marketo.Taky mam muze ukrajince takze pochopitelne ukrajinskou kuchyni miluje ale moje vareni neni nic moc takze bych byla rada kdyby si mi trochu poradila treba jak se delaji zavitky nebo traba borsc no je toho hodne to bysme tu museli sedet hodne dlouho ja to teda taky delam ale vzdycky na tom neco skazim neni to ono dekuji predem za odpoved


 

Autor:
 pavla
Datum:
  28.03.2010 22:37:41
reagovat

ahoj jmenuji se pavla mam taky pritele ukrajince a chtela bych se naucit recept golupce nevym jestli to pisu spravne ale jmenujese to holupce nasla sem recept 1 ale tam pise uvarene rize a me kamaradka rikala ze se tam dava sirova je to ukrajinka tak nevym jak to mam udelat kdystak mi napis na email  huca.h@seznam.cz snad vys jakse to dela tak ahoj pavla

Autor:
 DM
Datum:
  28.03.2010 23:47:34
reagovat

toto psal klucina z ukrajiny, tak by to mohla byt jedna z variant...

Autor:
 Alena
Datum:
  10.01.2012 08:29:00
reagovat

zdravím Markéto-muj manžel je také z ukrajiny a vaří skvěle ale chtěla bych ho něčím překvapit a uvařit mu to sama děkuji za odpověd a radu Krásný den přeji Alena

Autor:
 ivanshurdiuk
Datum:
  30.05.2011 00:17:03
reagovat

Můj otec byl z Podkarpatské Rusi-všechny recepty znám-výborné.

Autor:
 Hanka
Datum:
  10.08.2017 15:30:58
reagovat

Ahoj, byli jsme teď na Podkarpatské Rusi na dovolené a zamilovala jsem se do jejich kuchyně. Nikde jsem ale nenašla recept na Maso po polonisku, které tam měli v každé restauraci. Umíte někdo pomoci?